お茶
金花糖では、抹茶、煎茶、ほうじ茶、冷茶と色々なお茶を、
季節やその場に応じて、お出ししています。
抹茶は３種類、使っています。メニューにはありませんが、
普通に抹茶としてお出しするもの、抹茶アイスに使うお濃茶用のもの、かき氷
の宇治金時用のものと、それぞれに適した味わいのものを使い分けています。
実は、抹茶、煎茶、ほうじ茶は、それぞれ吟味して、
三つとも別々のお茶屋さんから購入しているのです。金沢はお茶の美味しい所で、
抹茶とほうじ茶は金沢のお茶屋さんから買っているのですが、
煎茶だけは静岡に美味しいお茶が見つかり、取り寄せて使っています。
もちろん抹茶以外は、サービスでお出ししているものなんですが、
だからといって手を抜いてはいけない、そう心がけてやっています。
お茶を入れる水や器にも、メニューのものと変わらない姿勢で取りくんでいますので、
金花糖では、お茶もメニューと同様にお楽しみいただけるものと思っています。
2000年9月某日