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今月は

２００２年　８月は

夏がきましたね。暑ーい！で、今月のメニューは、夏バテ防止の梅ジュースです。
梅は、奈良時代以前に、もともと中国から薬として入ってきたもので、薬効としては、胃腸を整えるのによいということです。ですから胃腸の弱りやすい夏に、美味しい梅ジュースはピッタリ。ぜひご賞味くださいね。
さて夏の暑さ、涼しくするのには、どのようにされてますか？やっぱり冷房にビールでしょうか？冷房なんて無かった時代の源氏物語に、源氏が、親しい人達と納涼する場面があります。

いと暑き日、東の釣殿（つりどの）に出でたまひて涼みたまふ・・・西川より奉れる鮎、近き川のいしぶしやうのもの、御前にて調じてまゐらす・・・大御酒（おおみき）まゐり、氷水（ひみづ）召して、水飯（すいはん）などとりどりにさうどきつつ食ふ。

＜大変に暑い日、源氏は東の釣殿にお出でになりお涼みになる・・・西川からさしあげた鮎や、近くの川の石伏のようなものを、殿の御前で調理をしてお勧めする。・・・お酒をお出しし、氷水をお取り寄せになって、水飯などをそれぞれにはしゃぎながら食べる＞

この釣殿は、池を臨むように建てられていて、水のある所なので涼しいわけですね。「近き川」というのは賀茂川です。その川魚を、目の前で調理してもらって食べる、これは美味しいでしょうね。氷水は、氷室に貯蔵しておいた雪を水に浸したもの。ただ氷室は山の日陰に作られているのですから、氷は、タイミングを合わせて急いで持ってきて使うわけです。超贅沢品ですね！
源氏物語で、この納涼の場面が描かれている章の名前は、「常夏（とこなつ）」。ちょっと、源氏らしくないようなタイトルですよね。でも常夏というのは、夏の草むらに咲く花、撫子（なでしこ）の異名なのです。となると想像がつくかもしれません。撫子に例えられる素敵な女性が登場している、夏のお話というわけです。

甘味処金花糖／石川県金沢市長町 3-8-12／tel 076-221-2087

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２００２年 ８月は

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