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今月は

２００３年　６月は

６月は衣更え、金花糖のメニューも夏メニューになります。まず、きなこアイスが始まります。今月の特別メニューも、わらびもち。夏らしいですね。
きなこアイスは、丹波の黒豆きなこを使ったアイスです。丹波の黒豆きなこは、すごく香ばしく味わい深い食材ですので、イタリアンやフレンチのシェフの方も使われることがあります。アイスに使うのは珍しいのですが、香ばしい、ほんとに美味しいアイスになっています。ぜひ味わってみてくださいね。
さて６月といえば、梅雨、さみだれですね。雨、雨で、早く晴れて欲しいと思ってしまうのですが、梅雨こそ美しいという歌があります。

さみだれに花橘のかをる夜は月澄む秋もさもあらばあれ

＜さみだれに、橘の花が薫る夜は、月澄む秋もどうでもよいと思う素晴らしさだ＞

崇徳院の歌ですが、さみだれの夜は闇夜、月も星も見えないのです。その真っ暗の中に、雨の音があり、そこに橘が薫る。これはすごいセンスです！音や薫りに繊細な感覚をもっていた平安貴族のなかでも、崇徳院さん、特に優れた感覚の持ち主だったのではないでしょうか。
雨が止んだ時の歌では、和泉式部にこんなのがあります。
「雨も降り止んで月も出てきたのに、雨だれが鳴るのを聞いて」と前書きがあって

空見れば雨も降らぬに音ぞするただ月の漏る雫（しづく）なりけり

＜空を見れば、雨も降ってないのに音がする。ただ月の光の雲間に漏れた、雫なのですね＞

なんと美しい思いでしょう。何の音かと思って空を見た、ただ月の光が漏れて、雫になっていただけだった。「ただ」が利いています。タメイキが出ますね！

甘味処金花糖／石川県金沢市長町 3-8-12／tel 076-221-2087

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２００３年　６月は